৪ঠা মার্চ, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ | ২০শে ফাল্গুন, ১৪৩০ বঙ্গাব্দ |
শিরোনাম:
কলমাকান্দায় বে-সরকারি সংস্থা আশা’র ছাগল, ভেড়া প্রশিক্ষণ অনুষ্ঠিত ব্রীজ নির্মাণে অনিয়মের বক্তব্য চাওয়ায় সাংবাদিকের মোবাইল ভাংচুর ও হুমকি কক্সবাজারস্থ হোয়াইক্যং ইউনিয়ন সমিতির বার্ষিক মিলন মেলা ও পুরস্কার বিতরণ সম্পন্ন ‘ তানোরে বার্ষিক উন্নয়ন প্রকল্প উদ্বোধনে ময়না চেয়ারম্যান ইউ আই টি এম ও আইআইইউসির মধ্যে এম ও এ সাক্ষর কিশোরগঞ্জে ঐতিহাসিক ৭ মার্চ ও অন্যান্য দিবস উদযাপন উপলক্ষে প্রস্ততিমূলক সভা অনুষ্ঠিত মাওলানা আব্দুল আওয়াল সিকদারের জীবনী শিক্ষার মানোন্নয়নে শিক্ষকদের সাথে মতবিনিময় করেন আলহাজ্ব জাহাঙ্গীর কবির চন্দনাইশ বরমায় শহীদ আবদুস সবুর খান স্মৃতি ফাউন্ডেশনের উদ্যোগে শর্টপিচ ক্রিকেট টুর্ণামেন্ট এর কোয়াটার ফাইনাল ম‍্যাচ অনুষ্ঠিত দেশের প্রথম নারী অর্থ প্রতিমন্ত্রী চট্টগ্রামের মেয়ে ওয়াসিকা
আন্তর্জাতিক:
তানোরে বার্ষিক উন্নয়ন প্রকল্প উদ্বোধনে ময়না চেয়ারম্যান কিশোরগঞ্জে ঐতিহাসিক ৭ মার্চ ও অন্যান্য দিবস উদযাপন উপলক্ষে প্রস্ততিমূলক সভা অনুষ্ঠিত কিশোরগঞ্জে বীর মুক্তিযোদ্ধা আব্দুল জব্বার প্রতিবন্ধী বিদ্যালয়ের নবনির্বাচিত এমপিকে সংবর্ধনা প্রদান কিশোরগঞ্জে মাধ্যমিক স্তরের শিক্ষক,কর্মচারীর অবসর ও মরণোত্তর সংবর্ধনা প্রদান বেইলী রোডের অগ্নিকাণ্ডের ঘটনায় মালদ্বীপস্থ দেবিদ্বার প্রবাসী কল্যাণ ফোরামের গভীর শোক প্রকাশ এবং সঠিক তদন্তের দাবি সুনামগঞ্জে পুলিশ ম্যাজিস্ট্রেট কনফারেন্স অনুষ্ঠিত “বৃত্তকলা একাডেমির প্রকাশনীর উদ্যোগে ৪র্থ আন্তর্জাতিক কবি মিলন মেলা,কবিতা উৎসব ও সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান-২০২৪” আরজেএফ’র বার্ষিক বনভোজন অনুষ্ঠিত রাজশাহীতে ভাষাসংগ্রামী সাইদ উদ্দিনের ১০তম মৃত্যুবার্ষিকী পালিত সখিপুরে জাতীয় বিমা দিবস উপলক্ষে র‍্যালি ও আলোচনা সভা অনুষ্ঠিত

সহজে রাঁধুন ‘আফগানি কাবুলি পোলাও’

  বাংলাদেশ সংবাদ প্রতিদিন

লাইফস্টাইল ডেস্ক

পোলাওয়ের এক বিশেষ রেসিপি হলো ‘আফগানি কাবুলি পোলাও’। পদটির নাম শুনে নিশ্চয়ই বুঝতে পারছেন এটি দেশীয় কোনো খাবার নয়!আসলেই তাই, আফগানিস্তানের জনপ্রিয় এক খাবার হলো আফগানি কাবুলি পোলাও। এটি খেতে খুবই সুস্বাদু। সাধারণ পোলাওয়ের সঙ্গে এর পার্থক্য আছে অনেক।আর তাই আজ ছুটির দিনে আপনি চাইলে ঘরেই খুব সহজে আফগানি কাবুলি পোলাও তৈরি করে পাতে নিতে পারেন।তো আর দেরি না করে জেনে নিন কাবুলি পোলাও রাঁধার সহজ রেসিপিটি-

উপকরণ
১. বাসমতি চাল ২ কাপ
২. গাজর কুচি (লম্বা করে) বড় ১ টি
৩. পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ
৩. কাজু বাদাম কুচি আধা কাপ
৪. কাঠ বাদাম কুচি আধা কাপ
৫. পেস্তা বাদাম কুচি আধা কাপ
৬. কিশমিশ ৪ ভাগের ১ কাপ
৭. চিনি ১ চা চামচ
৮. বাটার ১ টেবিল চামচ
৯. পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ
১০. আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ
১১. বাহারাত মসলা ২ চা চামচ
১২. লবণ পরিমাণমতো
১৩. তেল

প্রণালী
> বাসমতি চাল ভালো করে ধুয়ে ১০-১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর প্যানে বাটার বা তেল দিয়ে একেক করে খোসা ছাড়ানো কাঠ বাদাম, পেস্তা, কাজু ও কিশমিশ ভেজে নিন। খেয়াল রাখতে হবে যাতে পুড়ে না যায়।> এবার একই প্যানে গাজর কুঁচি দিয়ে মাঝারি হাই হিটে একটু ভেজে নিন। ভাজার সময় ১ চা চামচ চিনি উপরে ছিটিয়ে দিলে গাজরের রংটা সুন্দর হয়। গাজর একবারে ভাজা ভাজা করা যাবে না। এক থেকে দেড় মিনিট রাখলেই ভাজা হয়ে যাবে।> এবার প্যানে বাটার গলিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি ও আদা-রসুন বাঁটা দিয়ে হালকা আঁচে ভেজে নিয়ে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখা চাল ও বাহারাত মসলা ও লবণ দিয়ে একটু নাড়তে হবে। এবার অন্য একটি প্যানে ৩/৪ চা চামচ চিনি অল্প পানিতে গুলিয়ে হালকা আঁচে ক্যারামেলের মতো করে নিন। পছন্দের কালার আসতেই এর মধ্যে আধা কাপ পানি দিয়ে গুলে নিতে হবে ধীরে ধীরে। এবার এই কেরামেলাইজড দ্রবণের সঙ্গে পরিমাণমতো পানি মিশিয়ে চালে দিয়ে ঢেকে দিন। চাল সেদ্ধ হয়ে এলে সার্ভিং ডিশে পেঁয়াজ বেরেস্তা, বাদাম ও কিশমিশ ভাজা, কেরামেলাইজড গাজর কুঁচি দিয়ে পরিবেশন করুন জনপ্রিয় আফগানি কাবুলি পোলাও। এর সঙ্গে আফগানি চিকেন দুর্দান্ত মানিয়ে যায়।

মন্তব্য

আরও পড়ুন

You cannot copy content of this page