২১শে জুন, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ | ৭ই আষাঢ়, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ |
শিরোনাম:
পটুয়াখালী মির্জাগঞ্জে প্রধান শিক্ষকের বিরুদ্ধে যৌন হয়রানি সহ বিভিন্ন অভিযোগে এলাকাবাসীর মানববন্ধন। মালদ্বীপে মদিনার জামাতের উদ্যোগে ঈঁদ পূর্ণমিলনী ও দোয়া মাহফিল অনুষ্ঠিত। চট্টগ্রাম দক্ষিণ জেলা আওয়ামীলীগের  উদ্যোগে নুরুল আবছার চৌধুরীর জন্মদিন উদযাপন কিশোরগঞ্জে পুকুরের পানিতে ডুবে দশম শ্রেণির মেধাবী শিক্ষার্থীর মৃত্যু ফটিকছড়িতে রাবার গাছে বাইকের ধাক্কা,একজন নিহত সুনামগঞ্জে তাহিরপুর উপজেলা লাকমা গ্রামের নিহত ১ ও আহত ১ নিয়ে সর্বমোট ৫ জন মোটরসাইকেল দুর্ঘটনায় ফটিকছড়ির তরুণের মৃত্যু জামালপুরে ভাবকী সরকারি প্রাথমিক বিদ্যালয়ের অবসরপ্রাপ্ত প্রধান শিক্ষকের সম্মাননা ও পুনর্মিলনী অনুষ্ঠান। মোংলায় টর্নেডোর আঘাতে ব্যাপক ক্ষয়ক্ষতি,বিদ্যুৎহীন সাড়ে ৫ ঘণ্টা বিয়ের দাবিতে অনার্স স্কুল পড়ুয়া মেয়ের অনশন, বেকায়দায় শিক্ষক পরিবার
আন্তর্জাতিক:
আইআইইউসি বার্তা ২য় সংখ্যা প্রকাশনা বিষয়ক সভা অনুষ্ঠিত ট্রেনের জানালার পাশে বসা কে কেন্দ্রকরে লাথি-ঘুষি, যাত্রী নিহত বিজেপি জোট ৩০০ ছুঁইছুঁই, জরিপের আভাস পেরোল বিরোধীরা ভিনদেশ ভালো পড়ালেখার জন্য গবেষণার বিকল্প নেই’আইআইইউসি চেয়ারম্যান-নদভী আইআইইউসিতে কমিউনিটি হসপিটালের ভিত্তি প্রস্তর স্থাপন মোবাইল জার্নালিজমের গুরুত্ব অপরিসীম চট্টগ্রামে জলদস্যু আত্মসমর্পণ অনুষ্ঠানে মাননীয় স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী দেশ ও জনগণের স্বার্থের পক্ষে গণমাধ্যমকে দাঁড়াতে হবে: তথ্য প্রতিমন্ত্রী ঘূর্ণিঝড় রেমাল, চট্টগ্রামে প্রস্তুত ১৯৩৪ আশ্রয়কেন্দ্র, ২৯৫টি মেডিকেল টিম ইসরায়েলি সৈন্যকে ‘বন্দী’ করার দাবি হামাসের

সহজে রাঁধুন ‘আফগানি কাবুলি পোলাও’

  বাংলাদেশ সংবাদ প্রতিদিন

লাইফস্টাইল ডেস্ক

পোলাওয়ের এক বিশেষ রেসিপি হলো ‘আফগানি কাবুলি পোলাও’। পদটির নাম শুনে নিশ্চয়ই বুঝতে পারছেন এটি দেশীয় কোনো খাবার নয়!আসলেই তাই, আফগানিস্তানের জনপ্রিয় এক খাবার হলো আফগানি কাবুলি পোলাও। এটি খেতে খুবই সুস্বাদু। সাধারণ পোলাওয়ের সঙ্গে এর পার্থক্য আছে অনেক।আর তাই আজ ছুটির দিনে আপনি চাইলে ঘরেই খুব সহজে আফগানি কাবুলি পোলাও তৈরি করে পাতে নিতে পারেন।তো আর দেরি না করে জেনে নিন কাবুলি পোলাও রাঁধার সহজ রেসিপিটি-

উপকরণ
১. বাসমতি চাল ২ কাপ
২. গাজর কুচি (লম্বা করে) বড় ১ টি
৩. পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ
৩. কাজু বাদাম কুচি আধা কাপ
৪. কাঠ বাদাম কুচি আধা কাপ
৫. পেস্তা বাদাম কুচি আধা কাপ
৬. কিশমিশ ৪ ভাগের ১ কাপ
৭. চিনি ১ চা চামচ
৮. বাটার ১ টেবিল চামচ
৯. পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ
১০. আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ
১১. বাহারাত মসলা ২ চা চামচ
১২. লবণ পরিমাণমতো
১৩. তেল

প্রণালী
> বাসমতি চাল ভালো করে ধুয়ে ১০-১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর প্যানে বাটার বা তেল দিয়ে একেক করে খোসা ছাড়ানো কাঠ বাদাম, পেস্তা, কাজু ও কিশমিশ ভেজে নিন। খেয়াল রাখতে হবে যাতে পুড়ে না যায়।> এবার একই প্যানে গাজর কুঁচি দিয়ে মাঝারি হাই হিটে একটু ভেজে নিন। ভাজার সময় ১ চা চামচ চিনি উপরে ছিটিয়ে দিলে গাজরের রংটা সুন্দর হয়। গাজর একবারে ভাজা ভাজা করা যাবে না। এক থেকে দেড় মিনিট রাখলেই ভাজা হয়ে যাবে।> এবার প্যানে বাটার গলিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি ও আদা-রসুন বাঁটা দিয়ে হালকা আঁচে ভেজে নিয়ে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখা চাল ও বাহারাত মসলা ও লবণ দিয়ে একটু নাড়তে হবে। এবার অন্য একটি প্যানে ৩/৪ চা চামচ চিনি অল্প পানিতে গুলিয়ে হালকা আঁচে ক্যারামেলের মতো করে নিন। পছন্দের কালার আসতেই এর মধ্যে আধা কাপ পানি দিয়ে গুলে নিতে হবে ধীরে ধীরে। এবার এই কেরামেলাইজড দ্রবণের সঙ্গে পরিমাণমতো পানি মিশিয়ে চালে দিয়ে ঢেকে দিন। চাল সেদ্ধ হয়ে এলে সার্ভিং ডিশে পেঁয়াজ বেরেস্তা, বাদাম ও কিশমিশ ভাজা, কেরামেলাইজড গাজর কুঁচি দিয়ে পরিবেশন করুন জনপ্রিয় আফগানি কাবুলি পোলাও। এর সঙ্গে আফগানি চিকেন দুর্দান্ত মানিয়ে যায়।

মন্তব্য

<img class=”alignnone size-full wp-image-29676″ src=”https://bdsangbadpratidin.com/wp-content/uploads/2024/05/IMG_20240503_224849-2.jpg” alt=”” width=”100%” height=”auto” />

আরও পড়ুন

You cannot copy content of this page