১২ই জুলাই, ২০২৫ খ্রিস্টাব্দ | ২৮শে আষাঢ়, ১৪৩২ বঙ্গাব্দ |
শিরোনাম:
পুশ-ইন বন্ধ করে অবৈধ ভারতীয় নাগরিকদের পুশ-ব্যাক করুন : সার্বভৌমত্ব সুরক্ষা পরিষদ গোয়ালন্দে আসলাম মিয়ার পক্ষে লিফলেট বিতরণ  বান্দরবানে এসএসসি পাসের হার কমলেও বেড়েছে জিপিএ-৫ প্রাপ্তির সংখ্যা এসএসসি পরীক্ষায় পটুয়াখালী  ৪টি মাধ্যমিক বিদ্যালয়ে  শিক্ষার্থীরা ফেল। নবীগঞ্জে এসএসসি ও দাখিল পরীক্ষার ফলাফল প্রকাশ বিশ্বমঞ্চে আলোকিত কুমিল্লার সন্তান । মাদ্রাসা থেকে মার্কিন বিশ্ববিদ্যালয়: অধ্যাপক ইমরান আনসারীকে সংবর্ধনা” পাহাড় ধসের আশঙ্কায় লামার সব পর্যটনকেন্দ্র ও রিসোর্ট সাময়িকভাবে বন্ধ ঘোষণা জাতীয় নির্বাচন সুষ্ঠুভাবে অনুষ্ঠানে সব প্রস্তুতি আছে: বিজিবি মহাপরিচালক রাঙ্গুনিয়ায় মডেল মসজিদ উদ্বোধন করলেন ধর্ম উপদেষ্টা ড. আ ফ ম খালিদ হোসেন ফৌজদারি কার্যবিধি সংশোধন করে নতুন অধ্যাদেশ জারি রাষ্ট্রপতির
আন্তর্জাতিক:
গাজায় ইসরায়েলি হামলায় নিহত আরও ৮২ ইরানী’র ক্ষেপণাস্ত্র ইসরায়েলের ‘মূল প্রযুক্তির গুঁড়িয়ে দিয়েছে কাতার ও ইরাকে মার্কিন ঘাঁটিতে হামলা করল ইরান ইসরাইলি হামলায় ১১ দিনে ইরানে নিহত ৫০০ রোহিঙ্গা সংকট মোকাবেলায় স্থানীয় নেতৃত্বের কোন বিকল্প নেই। কোস্ট ফাউন্ডেশনের আন্তর্জাতিক শরনার্থী দিবসের আলোচনা সভায় বক্তারা ঈদের পর লন্ডন সফরে যাচ্ছেন ড. ইউনূস রাতব্যাপী আলোচনার পর যুদ্ধবিরতিতে সম্মত হয়েছে ভারত-পাকিস্তান, ঘোষণা ট্রাম্পের পাকিস্তানি বাহিনীর গুলিতে ৫০ ভারতীয় সেনা নিহত’ ভারতের ১৫টি শহরে পাকিস্তানের পাল্টা হামলা, উভয় দেশে তীব্র সামরিক উত্তেজনা   ভারতের ১২ ড্রোন ভূপাতিতের দাবি পাকিস্তানে

সহজে রাঁধুন ‘আফগানি কাবুলি পোলাও’

  বাংলাদেশ সংবাদ প্রতিদিন

লাইফস্টাইল ডেস্ক

পোলাওয়ের এক বিশেষ রেসিপি হলো ‘আফগানি কাবুলি পোলাও’। পদটির নাম শুনে নিশ্চয়ই বুঝতে পারছেন এটি দেশীয় কোনো খাবার নয়!আসলেই তাই, আফগানিস্তানের জনপ্রিয় এক খাবার হলো আফগানি কাবুলি পোলাও। এটি খেতে খুবই সুস্বাদু। সাধারণ পোলাওয়ের সঙ্গে এর পার্থক্য আছে অনেক।আর তাই আজ ছুটির দিনে আপনি চাইলে ঘরেই খুব সহজে আফগানি কাবুলি পোলাও তৈরি করে পাতে নিতে পারেন।তো আর দেরি না করে জেনে নিন কাবুলি পোলাও রাঁধার সহজ রেসিপিটি-

উপকরণ
১. বাসমতি চাল ২ কাপ
২. গাজর কুচি (লম্বা করে) বড় ১ টি
৩. পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ
৩. কাজু বাদাম কুচি আধা কাপ
৪. কাঠ বাদাম কুচি আধা কাপ
৫. পেস্তা বাদাম কুচি আধা কাপ
৬. কিশমিশ ৪ ভাগের ১ কাপ
৭. চিনি ১ চা চামচ
৮. বাটার ১ টেবিল চামচ
৯. পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ
১০. আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ
১১. বাহারাত মসলা ২ চা চামচ
১২. লবণ পরিমাণমতো
১৩. তেল

প্রণালী
> বাসমতি চাল ভালো করে ধুয়ে ১০-১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর প্যানে বাটার বা তেল দিয়ে একেক করে খোসা ছাড়ানো কাঠ বাদাম, পেস্তা, কাজু ও কিশমিশ ভেজে নিন। খেয়াল রাখতে হবে যাতে পুড়ে না যায়।> এবার একই প্যানে গাজর কুঁচি দিয়ে মাঝারি হাই হিটে একটু ভেজে নিন। ভাজার সময় ১ চা চামচ চিনি উপরে ছিটিয়ে দিলে গাজরের রংটা সুন্দর হয়। গাজর একবারে ভাজা ভাজা করা যাবে না। এক থেকে দেড় মিনিট রাখলেই ভাজা হয়ে যাবে।> এবার প্যানে বাটার গলিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি ও আদা-রসুন বাঁটা দিয়ে হালকা আঁচে ভেজে নিয়ে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখা চাল ও বাহারাত মসলা ও লবণ দিয়ে একটু নাড়তে হবে। এবার অন্য একটি প্যানে ৩/৪ চা চামচ চিনি অল্প পানিতে গুলিয়ে হালকা আঁচে ক্যারামেলের মতো করে নিন। পছন্দের কালার আসতেই এর মধ্যে আধা কাপ পানি দিয়ে গুলে নিতে হবে ধীরে ধীরে। এবার এই কেরামেলাইজড দ্রবণের সঙ্গে পরিমাণমতো পানি মিশিয়ে চালে দিয়ে ঢেকে দিন। চাল সেদ্ধ হয়ে এলে সার্ভিং ডিশে পেঁয়াজ বেরেস্তা, বাদাম ও কিশমিশ ভাজা, কেরামেলাইজড গাজর কুঁচি দিয়ে পরিবেশন করুন জনপ্রিয় আফগানি কাবুলি পোলাও। এর সঙ্গে আফগানি চিকেন দুর্দান্ত মানিয়ে যায়।

মন্তব্য

আরও পড়ুন

You cannot copy content of this page